La nostra cucina, frutto di passione, ricerca e studio, propone un viaggio gastronomico che celebra i sapori dell’Italia attraverso materie prime eccellenti e proposte contemporanee.
Il legame con il territorio e le maestose montagne che ci circondano restano al centro di ogni creazione culinaria e della nostra idea di ospitalità.
Crediamo, da sempre, che unire culture differenti voglia dire arricchirsi ed è per questo motivo che alcuni dei nostri piatti sono arricchiti da ingredienti e influenze internazionali che, integrati con logica e nella giusta dose, valorizzano ulteriormente il menu e la nostra identità culinaria.
In sala ci prendiamo cura dei nostri ospiti, con un’accoglienza attenta, ma sempre discreta. Il sorriso, l’attenzione e il calore del nostro staff sono parte integrante dell’esperienza.
Una selezione vitilvinicola accurata, con l’obiettivo di valorizzare tutto ciò che la cucina crea, contraddistingue una cantina in continuo aggiornamento.
Una proposta innovativa e divertente, nata con l’obiettivo di portare nel cuore di Courmayeur un nuovo concetto di ristorazione. Un’idea di cucina basata su delicati equilibri di sapori e consistenze che mettono al centro la materia prima.
Fra creatività e tradizione, ogni piatto nasce, infatti, dall’incontro virtuoso fra materie prime eccellenti e il talento della cucina.
Un viaggio sensoriale che attraversa tutto lo stivale alla scoperta dei sapori più autentici, reinterpretati in un concetto contemporaneo tutto da scroprire.
Dai pascoli d’alta quota della Valle d’Aosta ai limoneti assolati della Costiera Amalfitana, passando lungo tutto il Paese, selezioniamo con cura ingredienti provenienti da piccoli produttori, custodi di saperi antichi e da aziende d’eccellenza, ambasciatrici del gusto italiano nel mondo.
Le loro eccellenze arrivano nella nostra cucina e diventano ispirazione per un viaggio sensoriale che attraversa tutto lo Stivale.
Un menu in continua evoluzione, dove ogni ricetta è studiata per incontrare gusti ed esigenze differenti, offrendo così una proposta variegata.
La stagionalità guida le scelte della nostra cucina, che con eleganza ed estro valorizza materie prime eccellenti, giocando, in alcuni casi, anche con influenze internazionali.
Alcuni piatti cambiano con il ritmo della natura, altri restano come simbolo e identità della nostra cucina d’autore, garantendo ogni volta un’esperienza differente.
Situati nel cuore di Courmayeur, nel pieno della zona pedonale di Via Roma, da Les Jorasses offriamo un ambiente intimo e raffinato, caratterizzato da un arredamento che fonde elementi moderni e materiali naturali, come il legno e la pietra locale. Luci soffuse e delicata musica di sottofondo creano un’atmosfera accogliente e suggestiva, perfetta per ogni occasione.
Gli spazi si sviluppano su due livelli: una sala superiore, ampia e luminosa e una sala inferiore più intima e raccolta.
Il servizio è curato dai nostri responsabili di sala, un team di professionisti pronti a consigliare in ogni momento le scelte migliori, a raccontare gusti e abbinamenti e a far respirare ad ogni ospite l’autentica accoglienza di montagna.
